Ostekake med mandelbunn, lavkarbo :-)

En ting må jeg vel bare si, jeg savner digestivekjeks bunnen med smør i. Men det her er en helt grei erstatning visst man ikke vil ha i seg alle karbohydratene.

 

Inspirasjon til bunn hentet her .

 

Bunn

3 eggehviter (piskes stive ) på slutten av pisketiden blandes

50 g tagatesse i.

100 g mandler blandes i (brukte now foods natrual, unblanched almond flour fra IHerb som bare er malte mandler) og

1/2 ts bakepulver blandes i. Dette skjærer man liksom inn i de stivpiskede eggehvitene. Så tilsetter man til slutt

1 ss smelta smør.

 

Husk bakepapir i bunn på en springform. Ovn på 160 grader på grunn av tagatesse ikke tåler høyere varme enn det. Ha gjerne bakepapir over forma også så bunnen ikke blir så mørk, dette gjorde hvertfall jeg. Stek i ca 35 minutter.

 

Avkjøl bunnen.

Jeg opplevde at bunnen krympet, så da jeg skulle sette springforma rundt igjen for å lage toppen var forma for stor.

 

Topp/ostemassen

1 beger seterrømme

1 philadelphia ost (200 g)

1pakke fløte

1 ts vaniljepulver

sukrin melis

tagatesse

1 pk gele uten tilsatt sukker (husk halv mengde vann når denne lages til)

 

Kok geleen og la den avkjøle mens du ordner resten.

Pisk fløten til krem. Pisk sammen rømme, ost, søtning og vaniljepulver. Jeg blandet tagatesse og sukrinmelis og hadde ca. 25 g tagatesse og 50 g sukrinmelis, men smak til. Bland kremen forsiktig inn i ostemassen. Hell geleen oppi til slutt. Sett springformen rundt bunnen på ett kakefat og hell ostemassen på bunnen. Sett til kjøling. Og etter noen timer er den klar til å nytes.

Jeg er stor fan av å ha geleen i ostemassen istedefor å lage ett lokk med gele oppå kaka, syns det er mye enklere.

 

 

 

Blir det helge kake på dere?  :-)

 

Nå må jeg gjøre meg klar for 3. dag på sats denne uka:)

Gårsdagens bragd. Dette er veldig bra til å være utrente meg skal jeg bare fortelle dere, men jeg har store planer om forbedring. Merker allerde etter 2 ukers røykestopp at pusten er mye bedre :-)

 

God helg til dere.

 

 

 

 

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

hits